به دنبال قسمت هایی از بوقلمون باشید که فرم سفتی دارند، گوشتالو به نظر می‌رسند و سینه گردی دارند. چه یک بوقلمون کامل خریداری می‌کنید و چه قسمت هایی از آن را، آرام فشار دهید، باید گوشت آن انعطاف‌پذیر بوده و بو ندهد. اگر پوست داشته باشد، رنگ آن باید سفید و سالم باشد، بدون برش یا لک کبود.
اگر از تاریخ انقضاء آن گذشته خریداری نکنید. اگر بوقلمون یخ زده می‌خرید، مطمئن شوید که یخ زده و سفت باشد و یخ آن آب نشده باشد. علاوه بر آن، از خرید بوقلمونهای یخ زده‌ای که در بسته‌های آنها مایع یخ‌زده وجود دارد خودداری کنید زیرا ممکن است که یخ آن آب شده و دوباره فریز شده باشد.
در صورت امکان، بوقلمونی بخرید که به صورت طبیعی پرورش یافته باشد زیرا این روشهای پرورش بوقلمون هر دو انسانی بوده و بوقلمون‌هایی تولید می‌کنند که برای سلامتی شما بهترند. بوقلمونهای طبیعی ،از غذای طبیعی استفاده کرده و بدون استفاده از هورمونها و آنتی بیوتیک پرورش یافته اند.
به جای اینکه سینه بوقلمون بدون پوست از فروشگاه خریداری کنید تا یک جوجه با کمترین چربی برای خودتان تهیه کنید ،سینه بوقلمونی بخرید که پوست داشته و دست نخورده باشد و پس از پخت پوست آنرا بکنید. در اینصورت بدون اینکه چربی خاصی به آن اضافه کنید ،تازگی ،رنگ، بو و عطر جوجه خود را افزایش میدهید. بوقلمون باید در سردترین قسمت یخچال نگهداری شود (معمولادرانتها در قسمت عقب).
اگر بسته‌بندی فروشگاه سالم و سفت باشد، به این روش آن را فریز کنید،چون نیاز نیست آنرا جا بجا کنید. (فقط اگر یک بوقلمون کامل همراه با دل و جگرمیخرید، دل و جگر آن را جدا کنید و آنها را در یک ظرف دیگر نگهدارید و دوباره بوقلمون را بسته بندی کنید). خیلی مهم است که مطمئن شوید بوقلمون شما، غذاهای دیگر داخل یخچال را فاسد نمی‌کند. بوقلمون خامی که داخل یخچال باشد، به مدت یک تا دو روز می‌تواند نگهداری شود و اگر پخته باشد تا چهار روز. به خاطر داشته باشید که گوشت بوقلمون نباید به صورت شکم پر یا آبگوشت نگهداری شود.